Au fil du temps, la cuisine bengalie a été largement influencée par la cuisine moghole laissée par les souverains perses. Il en résulte que la cuisine bengalie contient de nombreux plats riches en arômes, tels que le biriyani et le korma, qui nécessitent l'utilisation d'un grand nombre d'épices et d'une grande quantité de ghee. Dhaka, capitale moghole du Bengal Subah (qui comprend le Bangladesh actuel et l'État indien du Bengale occidental), était un centre commercial important en Asie du Sud, de sorte que de nombreux styles culinaires du monde entier ont influencé la cuisine de la ville. Après que Dhaka est devenue la capitale du Bengale oriental, la population bengalie a commencé à adopter la cuisine de la ville, popularisant de nombreux plats inconnus d'inspiration persane, turque et arabe.
Nous commencerons notre visite par le marché où nous vous expliquerons tout sur les épices, les légumes et les fruits et où vous pourrez goûter à quelques en-cas de rue. Nous prendrons également le temps de déguster un thé traditionnel accompagné, bien sûr, de quelques desserts traditionnels.
Nous terminerons notre visite dans un joli restaurant local traditionnel où vous pourrez choisir parmi une grande variété de plats. Et pour finir, nous prendrons, bien sûr, encore du thé.
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